製品
ベーカリー設備
SHEANG LIENの製パン機器ラインナップは、品質において他に類を見ないものであり、お客様のベーカリーでの理想的なパフォーマンスと効率を保証します。当社が提供する機器ソリューションと業界全体での経験は、生産を効率化し、運営コストを大幅に削減します。
パン、ペストリー、クッキー、パスタ、または特殊製品を製造している場合でも、SHEANG LIENはお客様のビジネスの成長に必要な結果を提供できることを保証します。私たちの目標は、最高のパフォーマンスとサポートを維持しながら、ベーカリー機器ソリューションを最低限のコストでお客様に提供することです。
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パンスライサー
パンカッター
パンスライサーはパンをスライスするために使用され、パワフルできれいな切り口を作ります。パンスライサーは、あらゆる種類のパンに対してパフォーマンスと精度を確保します。あらゆる種類のパンに対して効果的で信頼性があります。 パンスライサーは、ベーカリーショップ、ホテルベーカリー、スーパーマーケット、乳製品供給センター、食品サービス業務で簡単にトーストのスライス処理を行うために適しています。
食品チラー/フリーザー
304＃ステンレス鋼の食品チラー/フリーザー
忙しい商業キッチン内で見られる厳しい条件に耐えるために設計されたクラシックなステンレス製のリーチインです。304＃ステンレス鋼で仕上げられたこのシリーズには、トップエンドの製品に期待されるすべての機能が備わっています。
デッキオーブン
ベーキングオーブン
ヨーロッパ連合の安全基準に準拠し、当社の透明タイプのデッキオーブンは、大量の焼き物、ピザ、あらゆる用途に特化した高性能オーブンです。デザインと技術の両面でユニークであり、優れた焼き物の解決策だけでなく、現代の高級ベーキング業界の中心的存在としても機能します。 オーブンの多様性により、さまざまな製品に適しています。このモジュラーオーブンは、生産能力に応じて適しており、デッキの数はビジネスの成長に応じて徐々に増やすことができます。生成される蒸気は湿度が高く瞬時であり、焼かれる製品に応じてプログラムで生成量を調整することができます。
生地成形機
生地整形機
生地成形機は、生地をしっかりと巻き上げ、より良い一貫したパンの品質を実現します。 成形と排気に使用でき、成形中に生地を伸ばすことができます。 トースト、パン、バンズ、バゲットなどさまざまな種類の生地に適しています。
生地ラウンダー
生地ラウンダーマシン
手で連続給餌、異なる重量のための単一設定。生地の水分含有量は最大70％まで可能です。パン、トーストバゲット、ピザなどに適しており、抗粘着プロセス-粉をまぶす必要はありません。インバータによるさまざまな速度制御が可能です。
生地伸ばし機
フロアタイプの生地シーター
可逆性のあるペストリーシーターは、スペースに制約のあるベーカリーやレストランに最適です。また、ペストリーシーターシリーズは、完全に取り外し可能な生地スクレーパーで簡単に清掃やメンテナンスができます。 使用しないときは、コンベアテーブルの両側を折りたたんで収納できます。この多目的な機械は、利用可能なカッティングステーションとも組み合わせることができます。
フラワーシフター
バイブロセパレーター
SHEANG LIENは、あらゆる産業や用途に適した幅広い分離装置を製造しており、既存の生産施設にシームレスに組み込むためのオプションの追加も可能です。湿式または乾式、細かい粒子から粗い粒子まで、分離要件に合わせたカスタマイズされたソリューションを提供しています。
フライヤーミキサー
フライヤーミキサー
調理用ミキサーは以下のようなデザートや食品の混合に使用できます: ● デザートの調理と混合に使用: ペースト、ジャム、砂糖、クリーム、キャンディー。 ● 食品の調理と混合に使用: 肉、野菜、スープ、ご飯、ソース。
惑星ミキサー
ケーキミキサー、生地ミキサー
プラネタリーミキサーは、固定された非回転ボウルを特徴としています。ボウルは機械のベースにロックされ、ミキシング位置に上げられ、逆にボウルを取り外すために下げることができます。このミキサータイプの大きな利点は、ミキシング時に使用できるさまざまなアタッチメントの利用可能性です。 ほとんどのパティスリーショップやベーカリーには、少なくとも1台の惑星ミキサーがあります。 これらのミキサーが非常に一般的な理由は、より多様性を提供するためです。 よく、ベーカーやパティシエは、ブレンドやクリーム作りにパドルアタッチメントを使用します。 これにはパイの生地、スコーン、クッキーの生地、またはケーキのフィリングが含まれます。 ホイップアタッチメントは、メレンゲ、スポンジケーキ、ホイップクリーム、ムースなどの混合物を泡立てるためによく使用されます。 最後に、生地フックのアタッチメントは通常、ピザ店や小さなパン屋で使用されます。
発酵機
プルーファーキャビネット
標準の発酵器は生地の発酵のみに対応しています。冷却発酵器/発酵器は凍った生地を徐々に解凍します。冷却発酵器は内部を冷却し、発酵前の生地を保存するには優れた環境を提供します。低い温度により酵母の発酵プロセスが遅くなり、生地の膨らみを防ぎます。すべての発酵器と冷却発酵器/発酵器には、簡単に掃除できるステンレス鋼の内部および外部パネルがあります。 発酵は、プルーファー内の制御された温度と湿度で行われ、酵母の発酵を促進し、ガスを生成して生地を膨らませます。 発酵を遅らせることで、酵母の発酵プロセスを遅くし、ガスの生成を減らし、生地の膨らみを抑制します。これにより、生地の内部を冷却して最大48時間まで生地製品を保存する優れた環境を提供します。解凍後に生地を再冷凍しないでください。
回転オーブン
ロタリーラックオーブン
25年以上にわたり、世界80カ国以上の数千の職人や産業用のベーカリーが、当社の回転式オーブンで独自のパンやペストリーを焼くことを選んでいます。 堅牢な構造、機能的でコンパクトな寸法、洗練されたデザインを備えたオーブンは、新しい技術のおかげで時間とともに進化し、最適な効率を達成することができました。
スパイラルミキサー
生地ミキサー
スパイラルミキサーの主な機能は、パン生地をやさしく混ぜ合わせ、適切なグルテン構造を形成させることであり、同時に生地を過度にこねることを防ぎます。これは、ミキサーのボウルが回転し、スパイラルフックが生地を回転させてこねるために実現されます。このアクションの利点は、スパイラルフックが一度に全体の生地の一部分のみをこねることです。これにより摩擦熱が低くなり、より均一な混合が可能となります。 通常、このタイプのミキサーには交換可能なアタッチメントはありません。スパイラルミキサーは、主にパン生地の混合に使用され、さまざまな種類の生地を扱うことができます。これには、水分含有量の低い非常に堅い生地や、シャバタなどの水分含有量の高い生地などが含まれます。一部のベーカリーでは、パンの範囲を超えて機械の生産目的を拡大しています。パイ生地のブレンドやスコーン、ビスケットの混合などの例もあります。
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