変革の時

このベーカーが燃料代を70%削減した方法を学びましょう。

このベーカーが燃料代を70%削減し、貴重な床面積を確保し、製品の品質を向上させ、生産能力を増加させた方法を学びましょう。

プロビデンス、RIのBuonosイタリアンベーカリーの前の角を回り込むように、休日の朝7時には常に行列ができています。このような顧客の忠誠心は、オーナーのアーノルド・ブオーノが自分のベーカリー事業にどれほど献身的であるかを理解すれば驚くことではありません。
 
最近、アーニーと彼のパートナーであるフランクとダンは、自分たちのベーカリーを更新する時が来たと判断しました。1989年に開業して以来、ブオーノは2つの伝統的なレンガのオーブン、サイクロチミックデッキオーブン、回転オーブンを所有し、さまざまなパンや他の製品を焼いてきました。アーニーは、「私たちのパンは常に最高品質でした。なぜなら、最高の天然成分だけを使用し、保存料や人工着色料を使用せずに焼いていたからです。オーブンを変えると、その品質を失うのではないかととても心配でした。しかし、私たちのビジネスをさらに成長させる唯一の方法は、より現代的でエネルギー効率の良いベーカリーになることだとも知っていました。」と述べています。アーニーは、SHEANG LIENベーカリー設備からLF蒸気管デッキオーブンについて学び、それがエネルギーコストを削減し、貴重な床面積を節約するのに役立つことを知りました。「SHEANG LIENは、このオーブンが同じ高品質のパンを生産するだけでなく、燃料代を大幅に削減し、必要な床面積を確保することができると保証してくれました。デッキオーブンのローダー/アンローダーの追加も、労働力の節約に役立つと勧められました。しかし、私を本当に納得させたのは、すでにLFオーブンに切り替えた別のベーカリーを訪れたことで、彼らのパンは素晴らしく、燃料の節約に大変満足していました。」
 
全体的に、これはアーニーと彼のパートナーにとって大きな決断でした。新しいオーブンを設置し、稼働させるために一時的にダウンタイムを取ることを意味しました。機器の資金を調達するためにお金を借りることを意味しました。パンの品質が同じにならない可能性を冒すことを意味しました。アーニーは、インストールと立ち上げのプロセスのすべての段階で優れたサポートを提供してくれたSHEANG LIENに信頼を置きました。
 
新しいオーブンで焼いた最初の日は、アーニーにとってかなりストレスでした。最初のパンが焼き上がった後、アーニーは言いました。「急いでパンを取り上げ、すぐに一貫性と品質が完璧だとわかりました」と。「感じた安心感は非常に圧倒的で、実際に泣いてしまいました。自分のビジネスに自分自身をたくさん投入すると、非常に個人的なものになります。」
 
Buonosは回転オーブンをSHEANG LIENラックオーブンに置き換えることを決めました。この場合、アーニーにとっては決断は簡単でした。彼の製品は回転オーブンで乾燥し始めていました。新しいSHEANG LIENラックオーブンは、一貫した湿度の高い製品を生み出す自己完結型の高容量蒸気システムを使用しています。"このラックオーブンは私の回転オーブンよりも何でも良く作ります。もっと早く買っていれば良かったです。品質の良いパンだけでなく、1つのデッキオーブンで2つの回転オーブンの仕事をするため、エネルギーと床面積を節約できます。"
 
"2つのオーブンの間で、私のエネルギーコストはほぼ70%削減されました！"とアーニーは叫びました。 このオーブンを買わなかったら、燃料費がどれだけかかるか考えるだけで震えます。生産能力も向上し、製品の一貫性も向上しました。 さらに、私のベーカリーにはもっと余裕があります。 かつて私たちの古いオーブンで覆われていた窓が、新しい光を取り込んでいます。 一分たりとも、私は昔のオーブンを懐かしんでいません。 私は新しい設備、新しいベーカリーデザイン、およびSHEANG LIENによる提供されたサービスに大変満足しています。