惑星ミキサー
ケーキミキサー、生地ミキサー
プラネタリーミキサーは、固定された非回転ボウルを特徴としています。ボウルは機械のベースにロックされ、ミキシング位置に上げられ、逆にボウルを取り外すために下げることができます。このミキサータイプの大きな利点は、ミキシング時に使用できるさまざまなアタッチメントの利用可能性です。
ほとんどのパティスリーショップやベーカリーには、少なくとも1台の惑星ミキサーがあります。 これらのミキサーが非常に一般的な理由は、より多様性を提供するためです。 よく、ベーカーやパティシエは、ブレンドやクリーム作りにパドルアタッチメントを使用します。 これにはパイの生地、スコーン、クッキーの生地、またはケーキのフィリングが含まれます。 ホイップアタッチメントは、メレンゲ、スポンジケーキ、ホイップクリーム、ムースなどの混合物を泡立てるためによく使用されます。 最後に、生地フックのアタッチメントは通常、ピザ店や小さなパン屋で使用されます。