Mezcladora planetaria
Mezclador de pasteles, mezclador de masa
El mezclador planetario es para mezclar ingredientes como harina, huevo, vainilla, azúcar.
La batidora planetaria cuenta con un recipiente fijo y no giratorio. El recipiente se engancha a la base de la máquina y se puede elevar a la posición de mezclado, y viceversa, bajar para retirar el recipiente. Una gran ventaja de este tipo de batidora es la disponibilidad de diferentes accesorios que se pueden utilizar al mezclar.
En casi todas las pastelerías o panaderías encontrarás al menos una batidora planetaria. La razón por la que estas mezcladoras son tan comunes es que ofrecen una mayor versatilidad. A menudo, los panaderos y pasteleros utilizarán el accesorio de paleta para mezclar o batir productos. Esto incluye masa para pasteles, scones, masa para galletas o relleno de pastel. El accesorio de batir se utiliza comúnmente para airear mezclas como merengue, bizcocho, crema batida y mousse. Por último, el accesorio de gancho para masa se utiliza típicamente en pizzerías y pequeñas panaderías de pan.
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