Планетарный миксер
Миксер для торта, миксер для теста
Планетарный миксер имеет неподвижную, не вращающуюся чашу. Чаша закрепляется на основании машины и может быть поднята в рабочее положение, а затем опущена для снятия чаши. Большим преимуществом этого типа миксера является наличие различных насадок, которые могут использоваться при смешивании.
Почти в каждой кондитерской или пекарне вы найдете как минимум один планетарный миксер. Причина, по которой эти миксеры настолько распространены, заключается в том, что они предлагают большую универсальность. Часто пекари и кондитеры используют насадку-лопатку для смешивания или взбивания продуктов. Это включает тесто для пирожков, сконов, печенья или начинки для торта. Насадка-венчик обычно используется для взбивания смесей, таких как меренга, бисквит, взбитые сливки и мусс. В конце концов, насадка для замешивания теста обычно используется в пиццериях и небольших пекарнях для хлеба.