Misturador Planetário
Misturador de bolo, misturador de massa
A batedeira planetária possui uma tigela fixa e não rotativa. A tigela é presa à base da máquina e pode ser elevada para a posição de mistura e, inversamente, abaixada para remover a tigela. Uma grande vantagem desse tipo de batedeira é a disponibilidade de diferentes acessórios que podem ser usados durante a mistura.
Em quase todas as pastelarias ou padarias, você encontrará pelo menos uma batedeira planetária. A razão pela qual esses misturadores são tão comuns é que eles oferecem maior versatilidade. Muitas vezes, padeiros e chefs de pastelaria usarão o acessório de pá para misturar ou cremar produtos. Isso inclui massa de torta, scones, massa de biscoito ou recheio de bolo. O acessório de batedeira é comumente usado para aerar misturas como suspiro, bolo de pão-de-ló, chantilly e mousse. Por último, o acessório de gancho de massa é tipicamente usado em pizzarias e pequenas padarias de pão.
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