Mélangeur planétaire
Mélangeurs planétaires de 5 à 120 litres, conçus pour un usage professionnel.
Lire la suiteConforme aux normes de sécurité de l'Union européenne, le four à sole transparent SHEANG LIEN est un four performant spécialement conçu pour la cuisson en grande quantité, les pizzas et les opérations polyvalentes. Unique tant par son design que par sa technologie, ce four est non seulement une excellente solution de cuisson, mais son style contemporain en fait également une pièce maîtresse de l'industrie de la boulangerie haut de gamme d'aujourd'hui. La polyvalence du four le rend adapté à une large gamme de produits. Ce four modulaire convient à n'importe quelle capacité de production ; le nombre d'étages peut être augmenté progressivement à mesure que votre entreprise se développe. La vapeur produite est humide et instantanée et la quantité générée peut être programmée en fonction du produit en cours de cuisson.
Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain. Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement. Le compresseur à haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé permet d'économiser de l'énergie et de refroidir rapidement. Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière. Le système de humidification rapide empêche l'eau résiduelle de s'accumuler pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire. Pendant la phase de retardement, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de la coque dure et de la pâte sèche. Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet d'obtenir un contrôle précis.
Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain. Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement. Le compresseur à haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé permet d'économiser de l'énergie et de refroidir rapidement. Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière. Le système de humidification rapide empêche l'eau résiduelle de s'accumuler pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire. Pendant la phase de retardement, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de la coque dure et de la pâte sèche. Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet d'obtenir un contrôle précis.
Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain. Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement. Le compresseur à haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé permet d'économiser de l'énergie et de refroidir rapidement. Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière. Le système de humidification rapide empêche l'eau résiduelle de s'accumuler pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire. Pendant la phase de retardement, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de la coque dure et de la pâte sèche. Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet d'obtenir un contrôle précis.
Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain. Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement. Le compresseur à haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé permet d'économiser de l'énergie et de refroidir rapidement. Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière. Le système de humidification rapide empêche l'eau résiduelle de s'accumuler pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire. Pendant la phase de retardement, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de la coque dure et de la pâte sèche. Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet d'obtenir un contrôle précis.
Le SHEANG LIEN Proofer permet d'obtenir un produit final de fermentation, une température stable et une humidité propices à une bonne qualité de fermentation. La surface du produit n'est pas sèche, elle est fine, pleine et la fermentation est uniforme, répondant ainsi aux besoins du produit.
Le SHEANG LIEN Proofer permet d'obtenir un produit final de fermentation, une température stable et une humidité propices à une bonne qualité de fermentation. La surface du produit n'est pas sèche, elle est fine, pleine et la fermentation est uniforme, répondant ainsi aux besoins du produit.
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Lire la suiteNous avons apporté une connaissance approfondie à ses mélangeurs de haute qualité...
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