Chariot de fermentation à retardement

SLDC-4RB

Le Proofer est une machine pour créer des pains au levain et une bonne fermentation.

Le SHEANG LIEN Proofer / Retarder proofer permet à l'utilisateur de préparer la pâte pour la cuisson bien à l'avance, souvent pour la production du lendemain. Tout au long du processus de retardement, le produit est stocké à l'intérieur de l'unité et maintenu à une température et une humidité optimales. L'unité dispose d'une minuterie qui peut être réglée de sorte que le produit soit prouvé et prêt pour la cuisson du lendemain.
 
Les enceintes sont en acier inoxydable, isolées avec de la mousse de polyuréthane injectée hydrauliquement.
Le compresseur haute efficacité avec protection contre les surcharges et démarrage différé économise de l'énergie et refroidit rapidement.
Le condenseur est conçu avec un mécanisme anti-rongeurs et anti-poussière.
Le système d'humidification rapide empêche l'eau résiduelle pour garantir une cavité hygiénique et sanitaire.
En retardant, les conditions d'humidité élevée empêchent le problème de croûte dure et de pâte sèche.
Le système de contrôle automatique électrique intelligent permet un contrôle précis.

Caractéristiques

1. Extérieur et intérieur en acier inoxydable.
2. Isolation en mousse dans les murs, plafonds et portes.
3. Système de chaleur et d'humidité à air lavé à réponse rapide.
4. Charnières en acier inoxydable soudées de haute résistance.
5. Composants de réfrigération compatibles avec le réfrigérant R134A.
6. Comprend le condenseur R-22 standard.
7. Double fonction, fournit à la fois la preuve et le ralentissement.
8. Évaporateurs dimensionnés pour des niveaux d'humidité élevés, empêche le dessèchement.
9. Pare-chocs intérieurs protègent les murs intérieurs des dommages.
10. Système de réfrigération dimensionné pour un refroidissement rapide.
11. Réglage numérique de la température, de l'humidité et du temps.
12. Contrôle de type PID pour une réponse rapide et précise sans dépassement.
13. Fonctionne en modes individuels ou en mode automatique.
14. Système de contrôle électronique intelligent et automatique.
15. Un minuteur 24H avec plusieurs sections est appliqué. Il changera automatiquement entre réfrigération et fermentation. Pour éviter les erreurs de comptage manuel du temps.
16. Pour maintenir le même dispositif de température grâce à un système de réfrigération et de fermentation progressif.
17. Contrôle de l'humidité de précision, il maintiendra la pâte avec une humidité élevée pour éviter le dessèchement de la pâte.
18. Appliquer le compresseur haute efficacité importé. Économie d'énergie et refroidissement rapide.
19. Un chauffage robuste est adopté afin de prolonger la durée de vie.
20. Toute la coque extérieure et la coque intérieure en acier inoxydable AISI-SUS304. Hygiénique et facile à nettoyer.

Spécification

• Chambre : Étagères Fixes (Deux Portes)
• Étagère : 4 Étagères
• Capacité : 72 plateaux
• Taille du plateau : 400 x 600 ou 460 x 720 mm
• Plage de température : 1°C ~ 18°C ~ 35°C
• Tension : 240V / 50HZ
• Puissance du chauffage : 2 KW
• Puissance du moteur du compresseur : 750W / 1.75HP
• Dimensions : L 1240 x l 900 x H 2110 mm
• Poids net : 200 KG